Cette irrésistible gourmandise, mi-crème mi-confiture, est très populaire en Angleterre.
Elle se conserve au réfrigérateur un mois en pot bien fermé.
On peut inventer mille façon de s'en régaler : en tartelette sur fond cuit à blanc, salade de fruits, glace, tartines ou macarons ... !
J'avoue, il est aussi simple de la faire que de tomber dedans !
Ingrédients :
- 15 cl de jus de citron
- 250 gr de sucre en poudre
- 100 gr beurre
- 3 oeufs
Au bain-marie, faire fondre le beurre,
Ajouter le sucre, le jus de citron et les oeufs battus,
Tourner doucement au fouet, peu à peu le mélange chauffe et épaissit pour devenir une crème lisse,
Mettre en pot, en refroidissant la crème va figer comme une gelée.
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